2023烈嶼鄉芋頭季第二天主活動，親子手作DIY搓芋圓，熱鬧登場，民眾、外籍朋友和鄉長洪若珊分享成品。（許加泰攝）
洪若珊和大、小朋友同樂。（許加泰攝）
烈嶼鄉芋頭季第二天主活動，親子手作DIY搓芋圓，昨日上午熱鬧登場，吸引500多人參與體驗，親子同樂一起搓芋圓，開心帶回新鮮的芋圓，享受幸福的好滋味。
今年的芋頭季活動，將主活動延伸為兩天，第二天延續挖芋體驗趣味性，特別設計結合飲食、趣味及親子同樂的手作DIY搓芋圓活動。昨日上午10時在東林複合式運動場舉行，一早陸續湧入民眾攜家帶眷前往參與，鄉長洪若珊在場歡迎民眾和大、小朋友，並與大家同樂。
洪若珊指出，現場所使用的芋頭都是烈嶼在地生產的新鮮芋頭，鄉公所志工團隊於活動前先清洗芋頭、削皮、切塊放入蒸籠蒸熟後再搗成芋泥，之後加入地瓜粉、糯米粉、太白粉、糖及適量的水均勻攪拌搓揉後，揉成一團團的芋圓團，分裝發送及教導參加民眾揉團、搓芋圓，完成芋圓帶回家後只要用水煮至滾燙後再將芋圓直接丟入，等待芋圓浮起，再輕輕攪拌，再滾約3分鐘，即可享用又香又Q又美味的烈嶼芋圓。
洪若珊表示，芋頭富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、維生素A、B群、鉀等營養素，具有幫助消化、促進腸道蠕動、降血壓、提升免疫力、防癌等功效，好處多多，芋頭料理不論是蒸煮炒炸、煮芋圓都很對味，來到烈嶼吃過烈嶼芋頭的遊客都讚不絕口。洪若珊說，烈嶼鄉芋頭非常有名、特別鬆綿好吃，因其土質帶有紅性黏土富含礦物質，讓芋頭出奇的「香、鬆、綿」，以「入口即化」聞名，還享有「烈嶼芋唔免哺」（不用嚼）美譽，贏得「香芋頭」、「紫寶石」美名。
洪若珊表示，發展農業以及觀光產業一直是她相當重視的工作，很開心看到烈嶼地區的芋頭經濟價值快速成長，愈來愈搶手，農民辛勤的付出有了回報，鄉公所會持續來努力，讓烈嶼的農業和觀光產業越來越好，最重要的是要感謝農民朋友的種植和經驗傳承，讓大家能開心享受芋頭美食。
在鄉公所志工團隊的協助下，親子們一同體驗搓芋圓，許多外籍教師、外籍朋友參加第一天的挖芋，繼續相招體驗搓芋圓不一樣的樂趣。外籍朋友專注看著志工媽媽示範將芋圓團分成一小團一小團，在把每一小團的芋圓團搓成一長條型，再分成數小塊，再一小塊一小塊把它搓圓整個過程就好像變魔術一樣，講解過程中，他們動手嘗試搓出芋圓，但所搓出的芋圓卻大小不一致，甚至有的臉上和頭髮，連身上都沾有芋圓粉，你看我、我看你，大家笑得很開心。
現場許多親子同樂動手搓芋圓的溫馨畫面，享受假日親情休閒時光，也讓小朋友體驗搓芋圓的過程，嚐試芋頭多元用途，了解芋頭的價值觀。
整個活動持續到中午，大夥開心的將親手製作完成的芋圓帶回家嚐鮮。